Овощеводство, цуккини, плоды цуккини, полезные свойства цуккини, урожайность плодов цуккини, сорта цуккини, семена цуккини

    Цуккини — новый вид кабачка, который происходит из Италии. От обычного кабачка отличается более нежной и сочной мякотью плода, как правило, зеленым цветом кожицы, более ранним сроком достижения технической (товарной) спелости.
 
     Цуккини — однолетнее растение семейства тыквенных. Семена его начинают прорастать при температуре почвы 11 градусов. Оптимальная температура для роста и развития — 20—25 градусов. При повышенной температуре растения быстрее растут и развиваются, скорее формируют плоды.
 
     При соответствующей температуре и влажности почвы всходы цуккини появляются на пятый—шестой день после посева, а первый настоящий лист — через три—четыре дня после всходов. Вступают в период цветения через 25—30 дней после появления всходов. Боковых плетей не образует (стебель у него стоячий), в результате получается компактный куст. Это позволяет уменьшать площадь питания растений.
 
     Корневая система у цуккини состоит из главного корня и сети горизонтальных разветвлений. Главный корень проникает в почву на глубину до 1,5 м, длина горизонтальных корней — до 140 см. Однако главная масса корней находится в слое 10—30 см от поверхности почвы. Цуккини любит плодородную легкую, рыхлую почву, требователен к влаге, не переносит затенения. Отзывчив на внесение удобрений, особенно органических. Это перекрестноопыляемое растение. Опыляется с помощью пчел и других крупных насекомых. Цуккини отличается скороспелостью и способностью к беспрерывному плодоношению. Его урожайность повышается при регулярном съеме плодов.
 
     Сорта цуккини   
 
     Существует много сортов цуккини. В частности, Аэронавт, созданный на Донецкой опытной станции Института овощеводства и бахчеводства в 1989 году. Плоды вытянутой цилиндрической формы, кожица гладкая, темно-зеленого цвета, со светлыми пятнышками. Однако этот сорт был рекомендован для выращивания только в Полесье Украины.
 
     В девяностые годы были созданы сорта Цукеша, Скворушка, Золотинка, которые пригодны для выращивания во всех регионах (зонах) Украины. Украинские селекционеры продолжают создавать новые сорта этого овоща. В 2002 году выведен сорт цуккини с белой кожицей у плода и назван Чаклун.
 
     Посев цуккини
 
     Цуккини предъявляет высокие требования к плодородию почвы. Лучшими для него являются черноземные, наносные почвы речных долин, а также каштановые и мелкосуглинистые. Высевают по предшественникам — томату, перцу, баклажану, картофелю (пасленовая группа) и бобовым растениям (гороху, фасоли, бобам и др.).
 
    Срок высева семян цуккини в открытый грунт — третья декада апреля — начало мая, в зависимости от складывающихся погодных условий. Для получения более дружных и ранних всходов их замачивают на 4—5 часов в воде, потом сутки держат во влажной ветоши в теплом помещении. Семена должны хорошо набухнуть, но не прорасти. Затем их расстилают на мешковине или пленке тонким слоем, слегка подсушивают и высевают, причем обязательно во влажную почву (желательно после дождя), на глубину 15—20 мм.
 
     Посев цуккини проводят по схеме 70х70 см, нормой высева семян 5—6 г на 10 кв. м. Для более дружного завязывания плодов в период вегетации проводят две—три подкормки: свежим коровяком в дозе 5—6 кг на 10 кв. м; птичьим пометом (1,5—2 кг/10 кв. м); навозной жижей — 5—6 кг/10 кв. м. Каждая подкормка проводится одним из названных видов органических удобрений. Подкормки органическими удобрениями следует чередовать с подкормками минеральными. В качестве минерального удобрения используют обычно аммиачную селитру в дозе 120—150 г/10 кв. м.
 
     К уборке урожая приступают во второй—третьей декаде июня. Плоды его непригодны для длительного хранения и поэтому должны быть использованы в течение 1—2 дней. В холодильнике можно сохранить плоды в течение 10—12 дней, однако их вкусовые качества будут снижаться. Урожайность плодов цуккини при надлежащем уходе составляет в пределах 40—50 кг с одного куста. Выращивать можно как семенами, так и рассадой.
 
     Плоды цуккини, как и кабачка, главным образом используются для приготовления различных блюд и консервирования.
 
     В пищу употребляют молодые завязи в возрасте 8—10 дней. Плоды цуккини продолговатые, цилиндрической формы. В период потребительской спелости их длина достигает 15—17 см, толщина 6—8 см. Употребляют, как и обычный кабачок, — при атеросклерозе, заболеваниях почек, печени. Он хорошо очищает организм от излишков холестерина. Полезен цуккини и здоровым людям, благодаря наличию в нем витаминов, легкоусвояемых углеводов, пектиновых веществ, минеральных солей. Плоды (в фазе технической спелости) содержат 5—8% сухих веществ, в том числе сахара — 2,5—3,5%, аскорбиновой кислоты — 15—20% и более.