Овощеводство, момордика, семена момордики, размножение момордики

    Слово «момордика» происходит от латинского momordicus — кусачий. Это, видимо, связано с тем, что пока растение развивается, все его органы жгутся при прикосновении, как крапива. Но при появлении первых спелых плодов «кусаться» момордика перестает.
 
     Эта однолетняя травянистая вьющаяся лиана семейства тыквенных распространена в Юго-Восточной Азии, в Китае, Японии, Гонконге, Тайване, Восточной Индии, на Филиппинах, в Новой Гвинее. Но недавно стала частым гостем и на прилавках наших рынков. Плоды веретеновидной формы длиной 10—25 см покрыты «бородавками», отчего поверхность их выглядит бугорчатой. В пищу используют молодые плоды, 8—10-дневные зеленцы, которые солят и маринуют подобно огурцу. Свежие плоды горькие. Перед употреблением их следует вымачивать в соленой воде. Из них готовят приправы, салаты, можно тушить.
 
     Семена момордики содержат протеин, нейтрализующий действие пищеварительных ферментов, которые перестают расщеплять белки, поступающие с пищей. Поэтому их лучше удалить. Кожуру снимают, мякоть режут на куски и готовят по обычным рецептам (как, например, тыкву).
 
     Особая ценность момордики — в ее декоративности. На фоне зеленой листвы необычно выглядят ярко-оранжевые плоды с красными зернами и мелкие светло-желтые цветки на длинных ножках. Листья у большинства видов пальчато-лопастные, ярко-зеленые, некрупные. Стебель грубый, опушенный.
 
     Зацветает момордика в июне, когда активно растут боковые побеги. Цветки желтые или со слегка красноватым оттенком, имеющие тонкий приятный аромат, венчик пятизубчатый. Плод овальной формы, суженный к оконечностям, угловатый, бугорчатый. При созревании плоды сначала постепенно желтеют, а затем становятся ярко-оранжевыми. Вкус момордики напоминает чуть горьковатую спелую тыкву. Вызревшие плоды трескаются и «выстреливают» семена — живописные красные зерна.
 
     Плоды момордики содержат 1,6% белка, 4,2% сахаров, 0,2% жира, 1,2% углеводов, до 100 мг% витамина С, а также каротин, витамины группы В, соли фосфорной кислоты и кальция, а семена — жирное масло, очень богатое каротином. Семена момордики относительно крупные (длина — 11—15 мм, ширина — 8—9 мм), плоские, округлые, с бугорчатой поверхностью. На обеих сторонах располагается своеобразный рисунок. Причем каждое семя имеет свой неповторяющийся узор, напоминающий индийский национальный орнамент. Вокруг каждого семени внутри плода находится сочный околоплодник темно-рубинового цвета. Вкус его очень приятный, напоминающий спелую хурму.
 

    Размножение момордики

     Основной способ размножения момордики — семенной. Агротехника схожа с приемами выращивания тыквы и кабачка. Произрастает не только в парниках и теплицах на приусадебном участке, но и на балконе, и даже на подоконнике как комнатное растение. Если заранее побеспокоиться о рассаде, то можно выращивать и в открытом грунте.
 
     Семена хорошо прорастают и имеют практически 100-процентную всхожесть. Рассаду лучше выращивать в торфоперегнойных горшочках, заполненных смесью листовой земли, выветрившегося торфа, перегноя и песка в соотношении 1:1:1:0,5. Растет на любых почвах, но предпочитает водопроницаемые, хорошо аэрированные, плодородные — супесчаные и легкоглинистые. Не переносит близкого стояния грунтовых вод. При выращивании рассады семена сеют на ребро на глубину 1—1,5 см в теплую (22—25°С) влажную почву, которую необходимо постоянно поддерживать в этом состоянии. Можно размножать момордику и пасынковыми черенками из нижней части растения.
 
     Как любой лиане, момордике требуется опора. Лучший вариант — вертикальная шпалера или 6—8-дюймовая сетка высотой около 1,5 м. Если контейнер широкий, можно в нем укрепить в качестве опоры треногу. Растение образует большое количество пасынков-побегов, образующихся из почек, расположенных в пазухах листьев. Обычно оставляют три основных побега, а пасынки удаляют. Но при этом нужно следить, чтобы крона излишне не загущалась.
 
     В течение вегетации каждые две недели подкармливают полным минеральным или органическим удобрением. Во время активного роста растению требуется много влаги. До цветения поливы проводят умеренно. Первую подкормку проводят в начале цветения: в 10 л воды растворяют столовую ложку комплексного минерального удобрения типа азофоски, стакан кашицеобразного коровяка. В период плодоношения подкармливают через 10—12 дней — на 10 л воды берут стакан кашицеобразного коровяка и две столовые ложки нитрофоски. Последнюю подкормку проводят за 15—20 дней до завершающего сбора урожая.
 
     Для завязывания плодов момордике необходимо опыление, поэтому в комнатных условиях нужно с помощью ватного тампончика или кисточки переносить пыльцу с мужских цветков на женские. Для использования в качестве украшения или для получения семян на растении оставляют несколько плодов. Для пищевого употребления собирают 8—10-дневные зеленцы, так как более зрелые плоды сильно горчат. Чем чаще вы будете собирать плоды, тем активнее они будут образовываться. Большое количество созревающих плодов ослабляет растение.
 
     Момордика восприимчива к многим болезням и повреждается теми же вредителями, что и огурцы, поэтому для борьбы с ними используют соответствующие препараты.