Эфиромасличные, цикорий обыкновенный, всхожесть семян цикория, полезные свойства
 
         Цикорий - многолетнее растение с прямо стоячим стеблем высотой 100-170 см с растопыренными ветвями, мясистым длинным стержневым корнем и млечным соком во всех органах. Стебель шершавый, округлый или ребристый, полый, покрыт грубыми волосками. Нижние листья от перисто-раздельных до цельных, - зубчатые по краю, суженные к основанию в крылатый черешок, с нижней стороны щетинисто-опушенные, с сильно выступающей средней жилкой, собраны в розетку, верхние- ланцетные, очередные, сидячие.
 
         Цветки язычковые, обоеполые, с голубым, розовым или белым венчиком, собраны в корзинки, которые сидят поодиночке на концах ветвей. Цветет цикорий с июня до осени.
 
         Плоды цикория - 3-5-гранные, продолговатые, к верхушке расширенные, длиной до 3 мм, светло-коричневые семянки с очень коротким хохолком и короткой пленчатой коронкой. Всхожесть семян цикория 75-80%.
 
         Полезные свойства цикория
 
         Самая ценная часть цикория – корни. Но во всем растении найдены полезные вещества. Это гликозиды интибин и цикорин, смола, белковые вещества, горечи и дубильные вещества, сахар, пентозаны, инулин (49-61%), органические кислоты, витамины А, В,С, пектин, жиры, фолиевая кислота, флавоноиды, без азотистые и экстрактивные вещества (15%), оксикумарины, оксикоричные кислоты, фруктоза, холин, ацилированный глюкозид цианидина, протокатехиновый альдегид.
 
         Растение – часы, он моментально реагирует на освещенность. Цветет около трех месяцев.
 
         Цикорий возделывается в культуре чаще как двухлетнее растение. В первый год образует розетку прикорневых листьев и корнеплод, а во второй – семена. Размножается цикорий как семенами, так и частями корней. Корень делится на части, каждая из которых дает начало новому растению.
 
         Почвы пригодны различные, но с хорошей воздухо- и водопроницаемостью, со слабокислой или нейтральной реакцией почвенного раствора. Участок должен быть хорошо освещен. Цикорий влаголюбив, но попадание воды внутрь розетки может вызвать загнивание листьев.
 
         Растение холодостойкое, хорошо переносит кратковременные заморозки. Глубина посева до 3 см. Междурядья 45см. Норма высева в открытый грунт 2,5-3 г/10м2. Чтобы корнеплоды выросли ровными, без разветвлений, почву перед посевом глубоко рыхлят, а после посева уплотняют.
 
         Всходы в фазе формирования второго-третьего листа прореживают на расстояние 5-8см и проводят подкормку микроудобрениями: 10г/м2 аммиачной селитры , 15г сернокислого калия и 25-30г суперфосфата.
 
         До уборки при необходимости проводят глубокие междурядные обработки.
 
         Перед наступлением заморозков корни выкапывают и складывают в кучки корнями внутрь – для оттока пластических веществ из листьев. Через 7-10 дней ботву срезают, корни моют в холодной проточной воде, разрезают на части и сушат в проветриваемых помещениях при температуре 40-45оС, затем слегка поджаривают на противне, время от времени перемешивая, пока они не станут темно-коричневыми и не начнут крошиться. Высушенные корни не имеют запаха, вкус у них горький.
         
         Хранят цикорий в сухом прохладном месте в банках с крышками.