Зерновые, кукуруза, сахарная кукуруза, сорта сахарной овощной кукурузы, агротехника сахарной кукурузы

    Родина кукурузы — Центральная и Южная Америка. В Европу завезена в конце XV века. В нашей стране начала культивироваться в XVII веке, а сахарная кукуруза — в XIX веке.
 
     Сахарная кукуруза относится к деликатесным растениям. В пищу используется зерно в стадии молочной спелости. По содержанию белка, жира, сахаров и минеральных солей зерно кукурузы не уступает зеленому горошку. Из него получают жир, аскорбиновую и глобулиновую кислоты, из жира — витамин Е.
 
     Молодые початки в вареном виде — всеми любимое блюдо. Сахарная кукуруза отличается от других разновидностей тем, что в ее плодах (молодых зерновках) откладывается в качестве запасного питательного вещества преимущественно декстрин.
 
     Молодые зерновки сахарной кукурузы в молочной и молочно-восковой спелости содержат 25—27% сухих веществ, 3% протеина, 12—15% крахмала и декстрина, до 1% жира, 4—8% сахара, минеральные соли, в том числе фосфор, калий, магний, кальций, железо, а также витамины С, А, В1, В2, РР, Е и др. В зерновках много незаменимых аминокислот — лизина, триптофана и др. В кукурузном масле в 3—4 раза больше витамина Е, чем в подсолнечном.
 
     Это не только пищевая, но и целебная (диетическая) культура. Экстракт из кукурузных рылец, кукурузное масло и зерновки — ценные лечебные продукты.
 
     Растет кукуруза на любых почвах. Лучше переносит недостаток влаги в почве, чем избыток. Это теплолюбивое, светолюбивое растение. В Украине распространены такие сорта сахарной овощной кукурузы: Кубанская консервная-148, Ранняя золотая-401, Заря-123, Сахарная-590, Ароматная и др., а также гибрид Аккорд-72. У каждого из них свои достоинства.
 

    Агротехника сахарной кукурузы

     Лучшими предшественниками для кукурузы являются зернобобовые, раннеспелая капуста, томат, бахчевые, корнеплоды. После уборки предшественника на 10 м2 площади вносят 20—30 кг полуперепревшего навоза, 300 г суперфосфата и 80—100 г калийной соли.
 
     Почву пашут (перекапывают) на глубину 25—27 см. Весной при подсыхании верхнего слоя разравнивают граблями (бороной). Когда почва на глубине 10 см прогреется до 10—12°С, вносят 150—200 г азотных удобрений на 10 м2, проводят рыхление на глубину 8—10 см, выравнивают поверхность и приступают к севу.
 
     Семена для высева кукурузы отбирают крупные, прогревают при температуре 30—35°С в течение 5—6 дней и протравливают разрешенными к применению препаратами. Сеют в третьей декаде апреля на глубину 6—8 см, нормой высева — 18—22 г на 10 м2, с междурядьями 70 см и размещением растений в ряду через 30—35 см. Каждую лунку поливают, спустя несколько минут (когда вода полностью впитается почвой) в нее опускают 3—4 семени (зерновки) и закрывают слоем влажной земли (3—4 см), а сверху — полувлажной или сухой и слегка уплотняют. При такой технологии сева всходы появляются быстро и дружно.
 
     Чтобы удлинить период использования сахарной кукурузы, ее сеют в 2—3 срока, с интервалом в 10—15 дней, применяя сорта разных сроков созревания. Это позволит иметь свежие початки в течение лета.
 
     После всходов проводят рыхление почвы в междурядьях и между растениями в ряду на глубину 6—8 см, уничтожают сорняки, ведут борьбу с долгоносиком. В фазе 3—4 листьев растения кукурузы прорывают, оставляя в гнезде по одному наиболее развитому, а почву в междурядьях рыхлят на глубину 8—10 см. В фазе 5—6 листьев подкармливают: вносят 50 г аммиачной селитры, 100 г суперфосфата и 50 г калийной соли из расчета на 10 м2 площади, на глубину 8—10 см и расстоянии 20 см от растения. Лучше подкармливать растения путем полива по бороздам раствором этих же удобрений по 10—15 г туков на 10 л воды. На один погонный метр рядка вносят 6—7 л раствора.
 
     Для получения высокого урожая початков проводят не менее 4 поливов в фазах 5—6 и 8—9 листьев, выметывания метелок и налива зерновок — начало молочной спелости — нормой воды 300—450 л на 10 м2 площади под кукурузой. После поливов почву рыхлят на глубину 8—10 см, а растения хорошо окучивают. Регулярно удаляют образующиеся боковые побеги — пасынки, которые могут задержать рост початков. Ведут борьбу с болезнями и вредителями.

     Уборка сахарной кукурузы

     Уборку сахарной кукурузы проводят выборочно, через каждые два дня в молочной и начальной молочно-восковой спелости, которая обычно наступает через 20—25 дней после цветения. По мере созревания содержание сахара в зерне быстро убывает, а крахмала — возрастает. Кукуруза, снятая в молочной спелости, уже через сутки при температуре 20°С теряет около 25% сахара. Поэтому снятые початки должны быть немедленно доставлены потребителю или законсервированы.
 
 
 
  Смотрите также:

- Критерии максимального урожая кукурузы
 - Интегрированная система защиты кукурузы
 - Лопающаяся кукуруза